Auch wenn dieser Honig unter dem Namen Akazienhonig bekannt ist, stammt er in Deutschland stets von der sogenannten Scheinakazie (Robinia pseudoacacia). Sein Aroma ist zart, rund und leicht blumig. Er zeichnet sich durch seine klare, hellgoldene Farbe und seine besonders lange flüssige Konsistenz aus. Dadurch eignet er sich hervorragend zum Backen sowie zum Süßen von Getränken, leichten Speisen und Molkereiprodukten.
